過年沒吃到這家年菜就會悔恨(快看究竟是..)-南投除夕圍爐餐廳

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俗稱「蝦蛄拍仔」的九齒扇蝦是夜市、海鮮店平價美食，肉質類似龍蝦但價格較便宜，國立海科館與海大邀請日本專家協助人工幼苗培育，終於在台灣成功建立育苗技術，未來將設法提升幼苗存活率，進而人工繁殖量產，減少野外捕抓，以豐富東北年夜飯角海域「蝦蛄拍仔」資源。「蝦蛄拍仔」是龍蝦近親，最近在台灣首次成功育苗。 圖／海科館提供 分享 facebook 長得和龍蝦不同，蝦蛄拍仔扁平外型，看起來像是遠餐廳年菜古時代活化石，萬里龜吼漁港東坡3號船長林年菜商品國松說，目前市價龍蝦1兩160元，蝦蛄拍仔不常有，1兩60到65元，有人喜歡吃龍蝦，但價格貴，有人認為蝦蛄拍仔肉質口感也不錯，卻便宜很多，各有特色。 海科館表示，蝦蛄拍仔的學名是九齒扇蝦，是龍蝦近親，又稱團扇蝦、扇蝦，棲息於深50到400公尺的砂泥底海域，因幼苗期長，加上幼苗以水母為主食，人工繁殖技術一直難以突破，經由日本廣島大學的專家若林香織助理教授協助，終於讓台灣建立首次成功的育素食年菜苗技術。海科館產學交流組江國辰博士說，蝦蛄拍仔肉質不輸龍蝦，價格卻較宜，是比較平民化的海鮮，將繼續提升幼苗活存率，目標是人工繁殖量產，以減少野外捕捉數量。

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